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　　溫度計(jì)想必都居家*，空調(diào)、冰箱、炒菜、燒烤、進(jìn)餐等等*。隨著生活水平的提高，溫度計(jì)越來越被我們認(rèn)識(shí)、并使用，已經(jīng)逐漸滲透到日常生活中來。

　　食品中心溫度計(jì)測(cè)量食物的溫度和其口感、營養(yǎng)都是息息相關(guān)的，下面來看看各種食品的*溫度：

　　泡茶的*水溫是70℃—80℃，這樣泡出來的茶水色香味俱佳，且茶葉中所含的營養(yǎng)物質(zhì)不遭破壞。茶泡好后應(yīng)該把熱茶保持在65℃。

　　湯類在60℃—65℃時(shí)味道。這時(shí)，湯內(nèi)的“實(shí)料”和水分才能交融，調(diào)料才能充分發(fā)揮其中的味道，口感比較好。

　　煮不宜高溫久煮，一般60℃—70℃時(shí)，就能達(dá)到殺菌消毒的目的，且味道鮮美。這是因?yàn)榕Ｄ讨懈缓牡鞍踪|(zhì)在加熱的情況下會(huì)發(fā)生較大的變化。

　　西瓜以8℃—10℃為宜，低于此溫度，就嘗不出真正的又甜又沙的味道和口感；高于這個(gè)溫度，不僅易變質(zhì)，還不能解渴。

　　冷飲在0℃—6℃之間品味*，而冰淇淋則在6℃時(shí)入口zui爽；汽水在3℃—5℃時(shí)喝起來舒心怡神；喝果汁的*溫度為8℃—10℃。

　　啤酒在夏天飲用以6℃—8℃zui為清口宜人，冬天10℃—12℃時(shí)zui醇美。

　　蔬菜在60℃—80℃時(shí)易引起部分維生素破壞。煲湯時(shí)，湯中蔬菜不宜燙太久，避免維生素C遭到更多破壞。食用蔬菜以50℃—60℃*，口感。

　　肉類食品在70℃—75℃時(shí)zui為香美鮮嫩。整只家禽要達(dá)到82℃，zui厚的肉才會(huì)熟透。碎肉在處理的過程中細(xì)菌zui容易散布，所以至少要到71℃才安全。

　　沖蜂蜜水的*溫度為50℃—60℃。

　　炸海鮮。炸海鮮的出鍋溫度應(yīng)在90℃左右，食用溫度應(yīng)為70℃，

　　放味精。一般應(yīng)在菜肴快熟時(shí)或者剛出鍋時(shí)加入，因?yàn)檫@時(shí)菜溫在70℃—90℃左右，是味精溶解的溫度，鮮味也zui濃。相反，當(dāng)溫度超過120℃時(shí)，味精中的谷氨酸鈉就會(huì)焦化，既沒有鮮味，還具有一定的毒性。